精進料理

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お料理にも温かいおもてなしをご提供します


お食事にも、ヴェルクォーレ流のこだわりを持っています


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お葬式の際に、お食事をされた方は体験されたことがあるかもしれません。
作ってから時間が経ち、食感が悪かったり冷めてしまっているお料理に対して、残念な気持ちになることが。 ヴェルクォーレで提供させて頂いているお料理は、その点を問題視し、ケータリングで実績のある飲食店を自社独自で選定いたしました。
その際に、料理の見た目や味付けなども直接店舗に足を運んでチェックしているので、自信を持ってお薦めいたします。



イタリア料理のデリバリーコースが大変ご好評いただいております


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短時間でお食事されたい方にも対応したオードブルを盛り込んだ内容となっております。
また、ご依頼頂いた際に詳細をお伺いし、内容に合わせたメニューをご提案させていただきます。
詳細につきましては、弊社までお問い合わせください。


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定番の和食料理ももちろん取り揃えております


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一品ずつ入念にチェックして仕上げた本物の料亭の味をお届けします。
新鮮な魚介や野菜など素材の美を尊重し、彩り豊かに四季の情感と味覚を表現しております。
アレルギーのお客様には個別に対応いたします。


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ヴェルクォーレのスタッフグルメレポート


実際に提携するイタリア料理店に訪問してきたので、詳細内容をレポートします


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こちらの提携しているお店は、お酒好きの若い方達に人気の西区にあるお洒落なイタリアンバーです。
店内の中央にあるウィンドーケースには色鮮やかなタパスが種類ごとに並んでいます。どれもおいしそうです。
もち鯛のカルパッチョはとても新鮮です。水々しい水菜と一緒にオリーブオイルをつけていただくと、水菜の程よい苦味がアクセントになって、鯛の甘みが増します。引き締まった鯛の弾力と水菜のシャリシャリ感も同時に楽しめます。



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あさりのワイン蒸しのほんのりした香りが食欲をそそります。口の中でぷりっと身のはじける肉厚のアサリがあっさりして上品な味に仕上がっています。
カトラリー入れからスプーンを取り出して、スープも余すことなくいただきます。
お店の一押しのぷりぷり海老のチーズアヒージョは最高です。
海老の旨味の出た熱々ガーリックオイルにバスケットを浸してチーズを絡めていただくと、ガーリックの香りともに、チーズと海老の風味が口の中に広がります。
バスケットに何度も手を伸ばしてしまいそうです。


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アクアパッツァの魚はめばるでしょうか。香菜やオリーブ、パプリカの彩りが綺麗です。魚やあさりからいいお出汁が出て、めばるの身がほくっとやわらかで、口の中でゆっくり溶けていきます。
残った煮汁を、リゾットでいただきたいぐらいです。
自家製パスタの一種は、海老のトマトソースです。麺は結構細めのアルデンテで、オリーブオイルたっぷりのトマトソースに海老の濃厚な旨味がしみわたっています。
もう一種の、やや幅広の平打ち麺のいか墨パスタも、くさみのない魚介の味が絡まってとても美味しくて病み付きになりそうです。

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四種のチーズピザは、生地は独特のもちもちした食感で、しかも特有の重さはありません。とても美味です。
香ばしいチーズの味を堪能しから、はちみつを少し垂らすと、次はスイーツ感覚で楽しみます。
メインは、サーロインステーキのバルサミコソースです。食べやすい厚さにスライスされた肉は、脂身が結構少なく、思いのほか柔らかで、肉汁がじわっと口の中にあふれます。 バルサミコをつけることで、さらに肉の旨味が際立ちます。






ヴェルクォーレ

ヴェルクォーレ
〒551-0003
大阪市大正区千島3丁目11-1
電話番号:06-6554-4411

運営会社:株式会社典礼